10 substituts de rouleau à pâtisserie qui pourraient être utiles

Aug 25, 2023

Un rouleau à pâtisserie est l'un des nombreux ustensiles de cuisine essentiels. Ils sont utilisés pour étaler la pâte pour des choses comme le pain, la pâtisserie, les pâtes, les biscuits et autres produits de boulangerie, et les plus solides peuvent même être utilisés pour attendrir la viande. Le style de rouleau à pâtisserie le plus courant est un cylindre en bois avec une tige traversant le centre, souvent fixé sur un roulement à billes qui permet au cylindre de rouler. D'autres styles incluent le style français, qui est plus long et se rétrécit vers les extrémités pour donner à l'outil une fonction plus diversifiée, ainsi que la tige simple, plus courte et plus étroite qui est uniforme en largeur.

Les rouleaux à pâtisserie ne sont pas nécessairement un achat coûteux. Mais pour ceux qui se retrouvent à cuisiner ou à cuisiner à la rigueur, dans un endroit inconnu ou dans une nouvelle maison qui n'est pas encore remplie d'outils et de gadgets de cuisine courants, l'absence d'un rouleau à pâtisserie ne signifie pas que vous ne pouvez pas terminer le tâche à accomplir. Voici quelques alternatives à votre rouleau à pâtisserie qui peuvent être utiles plus souvent que vous ne le pensez.

La première alternative est presque certainement quelque chose que vous aurez à la maison : une bouteille de vin. Les bouteilles de vin sont un excellent substitut au rouleau à pâtisserie car elles sont longues, ont une largeur uniforme sur tout le corps et sont faites de verre épais que vous n'aurez pas à vous soucier de casser. De plus, peu importe si la bouteille de vin est vide ou non ouverte. Quoi qu'il en soit, cela fonctionnera toujours pour étaler la pâte qui se trouve sur votre plan de travail.

Cependant, vous voudrez probablement éviter d'utiliser des bouteilles de vin ouvertes et non finies, car vous voulez absolument éviter autant que possible que des gouttes de vin pénètrent dans votre pâte. Si une bouteille n'est pas ouverte et scellée avec un bouchon ou un bouchon, cela ne sera pas un problème. Si une recette - comme celle des croissants - demande de piler du beurre ou de la pâte, une bouteille de vin ne devrait probablement pas être utilisée, car même si le verre est épais, il pourrait encore se fissurer ou se briser.

Une bouteille d'eau réutilisable est un substitut de rouleau à pâtisserie que vous n'avez probablement pas à vous soucier de casser. La plupart des bouteilles d'eau réutilisables fabriquées aujourd'hui sont fabriquées en aluminium ou en acier à double isolation, de sorte que toute chance de se fissurer sur un bloc de beurre réfrigéré est très mince. De plus, l'extérieur des bouteilles d'eau réutilisables est facile à nettoyer (et doit être nettoyé souvent), donc si vous utilisez le vôtre comme rouleau à pâtisserie, cela facilitera le nettoyage.

L'un des inconvénients de l'utilisation d'une bouteille d'eau réutilisable comme alternative au rouleau à pâtisserie est qu'elles ne sont pas toutes de forme uniforme. Beaucoup ont de larges bases qui se rétrécissent vers le haut vers le capuchon, et certains peuvent avoir des saillies abruptes au milieu du corps pour une préhension plus facile. Vous voudrez éviter ce dernier en particulier car étaler la pâte est une question d'épaisseur uniforme. Cependant, les bouteilles effilées peuvent en fait fonctionner à votre avantage. Les rouleaux à pâtisserie français avec des extrémités aussi étroites sont conçus pour offrir plus de contrôle et de portée. Même ainsi, toute bouteille d'eau réutilisable qui a une bonne portion de largeur uniforme peut certainement être utile.

Tout comme toutes les bouteilles d'eau réutilisables ne peuvent pas fonctionner comme un rouleau à pâtisserie, tous les vases ne le peuvent pas non plus. Probablement plus que tout autre élément de cette liste, il existe de nombreuses variables qui entrent dans l'utilisation potentielle d'un vase pour étaler la pâte. Premièrement, de nombreux foyers possèdent des vases qui sont transmis de génération en génération en tant qu'héritage familial. Cela va probablement de soi, mais n'utilisez pas le vase du début du siècle de votre arrière-grand-mère pour façonner votre pâte à pizza, même si elle est solide et de forme uniforme.

C'est une autre variable en jeu. Les vases, et la poterie en général, sont une forme d'art. Beaucoup sont faits pour servir le but de la conception et de l'artisanat et pas simplement pour contenir des fleurs. Parce que de nombreux vases sont conçus comme tels, ils sont généralement formés dans des formes uniques qui remplissent plus une fonction esthétique qu'une fonction physique, de sorte que ces vases ne fonctionneront évidemment pas comme un rouleau à pâtisserie. Les seuls qui le seront sont des vases de forme uniforme avec des corps épais et robustes. Encore une fois, ils sont toujours plus fragiles qu'une bouteille d'eau en acier ou même une bouteille de vin, alors faites attention à en utiliser un et ne le faites certainement que pour un simple roulement.

La presse à tortillas est la première et la seule alternative au rouleau à pâtisserie de cette liste qui est en fait un autre outil de cuisine. De plus, contrairement à tout autre article de cette liste, une presse à tortilla ne déroulera pas la pâte. Comme son nom l'indique, il pressera la pâte à plat en une forme circulaire uniformément épaisse.

De toute évidence, les presses à tortillas sont utilisées pour fabriquer des tortillas de maïs classiques. Deux plaques plates en fonte sont maintenues l'une sur l'autre sur une charnière, avec une poignée fixée à la plaque inférieure. Après avoir placé un morceau de pâte sur la plaque inférieure, le dessus est abaissé et pressé contre le fond avec une pression, à l'aide de la poignée. Cela aplatit complètement tout ce qui se trouve entre les plaques de manière uniforme et rapide. De nombreuses recettes de pâte peuvent nécessiter une touche plus délicate, mais une presse à tortilla est un moyen simple et rapide d'obtenir une pâte uniformément plate.

Une astuce clé consiste à vaporiser l'intérieur des assiettes avec un spray antiadhésif ou à recouvrir chacune d'elles d'une pellicule plastique. Parce que beaucoup de pression est appliquée sur la pâte à l'intérieur de la presse, elle collera certainement en l'absence de spray ou de plastique.

Cette option nécessitera probablement le plus de patience, mais une tasse en céramique fera très bien l'affaire à la place d'un rouleau à pâtisserie si nécessaire. Ce qui est génial avec une tasse en céramique classique pour rouler la pâte, c'est qu'elle est de forme complètement uniforme et qu'elle est uniformément ronde, la seule exception étant la poignée. Cela signifie que si vous vous retrouvez à rouler de la pâte avec une tasse, cela devra être fait en coups plus courts, en faisant tourner la tasse et en passant la poignée à chaque fois. Ou, selon le type de pâte que vous roulez, vous pouvez simplement appuyer sur la tasse directement sur toute la surface de la pâte encore et encore jusqu'à ce qu'elle soit uniformément plate.

Outre la consommation de temps supplémentaire, étaler la pâte avec une tasse en céramique ne sera pas non plus idéale pour contenir la farine. De nombreuses recettes recommandent que votre rouleau à pâtisserie soit légèrement ou complètement saupoudré de farine, qui glisse malheureusement sur toute surface en céramique. Si vous utilisez une tasse et que vous voulez éviter de coller, vous pouvez fariner la pâte à la place et y prêter une attention particulière au fur et à mesure que vous avancez, en ajoutant plus si nécessaire.

Le papier d'emballage est un article que tout le monde est presque certain d'avoir dans un endroit à l'intérieur de sa maison. Et il transforme le long tube en carton autour duquel le papier s'enroule peut être utilisé pour bien plus que des duels au sabre laser. Essayez de vous en souvenir la prochaine fois que vous arriverez au bout d'un rouleau de papier cadeau, et peut-être qu'un jour vous en appellerez un pour étaler de la pâte.

Une certitude est que les tubes en carton ont une largeur uniforme et que beaucoup d'entre eux sont épais et robustes. Ceux qui sont en carton plus fin et plus fragile ne pourront probablement pas remplir cette fonction. De plus, le carton sera capable d'attraper et de retenir la farine à sa surface mieux qu'une surface comme la céramique ou le verre, donc le collage sera très probablement minime. Encore une fois, comme beaucoup d'autres alternatives de rouleau à pâtisserie sur cette liste, un tube en carton n'est pas idéal, mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas faire le travail.

Un autre substitut de rouleau à pâtisserie parfaitement adéquat est un morceau de tuyau en PVC. Désormais couramment utilisés dans diverses fonctions de plomberie ou de construction, ces tuyaux sont essentiellement la version la plus robuste des tubes en carton. Ils sont très épais et ont une surface qui ne cédera pratiquement pas. Les tuyaux en PVC doivent être sciés pour être brisés, de sorte qu'ils peuvent certainement résister à de la pâte sans problème. Ces tuyaux sont une autre option qui peut également être utilisée pour battre la pâte feuilletée ou le beurre en raison de leur résistance et de leur résilience.

La tuyauterie en PVC est également une bonne option car elle est très peu coûteuse. Vous pouvez obtenir la longueur dont vous avez besoin pour un prix modique. Cette liste vous encourage à profiter de ce qui est déjà à votre disposition, et si vous allez acheter un tuyau en PVC, peut-être que prendre un rouleau à pâtisserie est une meilleure idée. Mais si vous avez besoin d'un rouleau à pâtisserie sans un à portée de main, trouver un tuyau en PVC dans un placard de rangement ou un garage fera très bien l'affaire.

Les verres à pinte fonctionneront comme un rouleau à pâtisserie à peu près de la même manière qu'une bouteille de vin, la seule différence étant que les verres à pinte sont considérablement plus courts. En dehors de cela, le verre épais et la forme ronde des verres à pinte fonctionneront bien pour étaler votre pâte. Un inconvénient potentiel à noter, cependant, est la très légère conicité d'un verre à pinte classique. La base est juste un peu plus étroite que le bord supérieur. Vous le remarquerez si vous roulez un verre à pinte sur une surface plane, il roulera en faveur du côté sur lequel se trouve le fond. Pour étaler la pâte, cela signifie simplement faire attention au roulement du verre sur le dessus de la pâte et ajuster votre pression et sa position en conséquence.

Il convient également de noter que cette astuce ne vaut que pour les verres à pinte de forme classique décrits ci-dessus. Les verres en forme de tulipe ou ces verres IPA au look unique ne fonctionneront pas bien pour étaler la pâte. Et comme pour une bouteille de vin, il faut éviter les recettes qui demandent de battre du beurre pour ne pas risquer d'éclater le verre. Même encore, les verres à pinte sont l'un des articles ménagers les plus courants sur cette liste et seront un bon substitut pour un rouleau à pâtisserie tant que vous l'avez dans une armoire de cuisine, ce que vous faites probablement déjà.

Cet article suivant peut sembler ridicule, mais une pastèque peut fonctionner comme une alternative étonnamment simple et efficace à un rouleau à pâtisserie. La taille, le poids et la forme des pastèques signifient que ce fruit est destiné à remplir une fonction supplémentaire au-delà d'un délicieux rafraîchissement. Placer votre pâte sur votre surface de travail, hisser votre pastèque jusqu'au bord et la rouler fermement sur la pâte donnera en fait une pâte assez uniformément pressée. Il est préférable de trouver le côté le plus uniformément rond de la pastèque, bien sûr. Plus c'est uniforme, mieux c'est.

La meilleure partie de cette méthode expérimentale est que la pastèque fait la majeure partie du travail. Son poids répartira la pression pour vous et vous n'aurez pratiquement pas à en appliquer vous-même comme vous le feriez avec une tasse, un verre à pinte ou même un rouleau à pâtisserie ordinaire. Même si vous avez déjà un très bon rouleau à pâtisserie dans votre cuisine, cette méthode vaut peut-être la peine d'être essayée pour le plaisir.

Demandez à n'importe quel boulanger expérimenté, qu'il cuisine professionnellement ou à la maison - il n'y a pas d'outil plus précieux que vos mains. Bien sûr, il existe des outils de cuisine qui accomplissent les tâches mieux que n'importe quelle main humaine, comme un ouvre-boîte ou un rouleau à treillis. Mais lorsqu'il s'agit de travailler et de façonner la pâte, vos mains sont l'outil le plus fiable dont vous disposez, et plus vous les utilisez, plus vous acquérez de connaissances en cuisine et en pâtisserie.

Par exemple, cuire quelque chose avec des variables délicates – comme le pain au levain, avec lequel il peut être facile de faire des erreurs – ne peut vraiment être amélioré que par votre sens du toucher. Oui, vous pouvez certainement apprendre en voyant, en sentant ou en goûtant les résultats, mais savoir comment quelque chose devrait se sentir à une certaine étape du processus est un ajout inestimable à vos compétences en cuisine ou en pâtisserie. Il n'y a évidemment aucune honte à utiliser un rouleau à pâtisserie ou l'une des alternatives énumérées ci-dessus, mais si jamais vous avez besoin d'un rouleau à pâtisserie sans un présent, compter sur vos humbles mains devrait être considéré comme un défi opportun plutôt que comme un découragement.